轻工业手工业论文_简述兽医食品卫生学与当前研

文章摘要:兽医食品卫生学研究,在当今加快畜牧业有关的动物性食品发展过程中具有重要地位,事关食品安全卫生战略与规划,事关畜牧业健康发展。做好兽医食品卫生工作,对保证人民食肉安全和健康具有重要意义。兽医食品卫生包括兽医食品卫生检验和兽医食品卫生管理两个方面,前者是如何开展动物进厂到屠宰加工产品出厂过程的兽医卫生检验,关系产品质量安全,后者是通过兽医卫生管理和监督,促进并支持食品加工业健康发展,引导并反馈畜牧业,对于夯实肉类食品全产业发展奠定基础,把握发展趋势与走向至关重要。两者互相关联、互相依托,又互相作用。从局部和整体来看,肉类食品业管理水平的提高,对于食品检验与质量把关就愈有保证;检验技术方法研究的提高,为管理提供可靠的依据和方向目标。

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论文DOI:10.26914/c.cnkihy.2019.033660

论文分类号:S851.2;TS201.6

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